كتاب أساسيات علم التغذية

تأليف الدكتور/ عبدالكريم مرعى

علم التغذية هو دراسة العلاقة بين الطعام والصحة. يشمل هذا العلم دراسة العناصر الغذائية الأساسية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والدهون والكربوهيدرات والألياف وغيرها من المركبات الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة والعمل بشكل صحيح.

يدرس علم التغذية أيضاً كيفية تأثير العوامل الخارجية مثل البيئة والنمط الحياتي والعادات الغذائية على الصحة. وبناءً على هذه الدراسات يمكن تصميم نظام غذائي متوازن يحتوي على كافة العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة.

علم التغذية يتضمن أيضاً دراسة التغذية العلاجية، حيث يمكن استخدام الغذاء والمكملات الغذائية كجزء من علاج الأمراض المختلفة. ويتضمن أيضاً الدراسات العلمية حول الأغذية الوظيفية التي تمتلك خصائص طبية محددة والتي يمكن استخدامها لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة

يعنى الكتاب بدراسة الاساسيات في التغذية والمكونات الغذائية وكذلك التغذية في مراحل معينة والحمية الغذائية وطرق القيام بها.. يعتبر الكتاب من المؤلفات القيمة ذات المادة السهلة والتي يستفيد منها الجميع بدون إستثناء